Food: Gezonde wortel-bananen cake

wortel-bananencake

Sinds enkele weken ben ik echt geobsedeerd door het kookprogramma van Yvette van Boven. Iedere doordeweekse dag laat ze in haar kleine keukentje geweldige recepten zien en krijg je spontaan zin om te koken en te bakken. Tot mijn verbazing had ik al een van haar kookboeken en maakte ik voor kerst haar wereldberoemde saucijzenbroodjes. Ik weet niet zo goed of ze hetzelfde smaakten als die van haar, maar de schaal was binnen 3 minuten leeg. Yvette zou trots zijn. Voor kerst kreeg ik een volgende kookboek van haar (die ik weliswaar zelf had uitgekozen) en maakte ik deze cake eruit. Hij is hier en daar iets aangepast, maar goed te doen. En tegelijkertijd zitten er ook geen toegevoegde suikers in, dus prima te doen na de kerst.

Read More

Food: Nutella Caramel Bars

Schermafbeelding 2015-05-17 om 17.10.00

Nutella is, naast het toilet en internet, een van de grootste uitvindingen van de laatste eeuwen. Jaren at ik het niet en sinds kort heb ik het weer herontdekt. Het is natuurlijk niet enorm gezond, dus probeer ik het niet op elke boterham te eten. Het geeft me alleen al een goed gevoel als ik mijn keukenkastje open doe en de grote pot staat te schitteren op de eerste plank (naast de pindakaas uiteraard). Deze onderstaande Nutteln Caramel Bars zijn super simpel om te maken en daarnaast zijn ze ook erg lekker. Omdat een groot deel bestaat uit rijstwafel en honing is het enerzijds toch niet zo ongezond, dus prima om even je Nutella honger te stillen.

Read More

Travel: Best food/drink hotspots in Barcelona

barcaEen reden om een bezoekje te brengen aan Barcelona is alleen al de hoeveelheid leuke en goede eet- en drinkgelegenheden. Op iedere hoekje zit wel een restaurantje of cafeetje en wanneer je dus pijn je benen hebt van het lopen, kan je om de 10 meter wel even een stop maken voor een terrasje. Spanje staat bekend om zijn lekkere tapas en deze heb ik dus (alleen wanneer ik natuurlijk écht honger had) regelmatig besteld. Voorafgaand druk geïnformeerd en gezocht naar de beste en lekkerste plekjes en vanuit daar zijn de volgende tentjes gekomen. Ik kan je vertellen, zodra je in Barcelona bent, MOET je minstens bij twee van onderstaande tentjes tapas hebben geprobeerd. Dan pas weet je hoe ze echt horen te smaken en bij het zien van de hoeveelheid keus ben je echt om.

Read More

Food: Gezonde Worteltaart koekjes

Schermafbeelding 2015-05-06 om 23.40.55

Toen ik voor het eerst over worteltaart hoorde, dacht ik toch dat het een grapje was. Wortels zijn voor konijnen (zoals Willemijn uit Gooische vrouwen ooit sprak: ‘Als God had gewild dat dít lichaam louter gevoed zou worden door paprika’s en wortels, dan had hij wel een konijn van me gemaakt!‘) en taart is voor échte mensen. De combinatie van wortel en taart zag ik dus ook niet gelijk voor me. Maar toch, stoer als ik was, probeerde ik een stukje en was gelijk verkocht. De smaak van wortel was nergens te bekennen en dat is toch best bijzonder als er behoorlijk wat wortel doorheen gaat. Naïef als ik ben, had ik tijdens het verorberen van een stuk worteltaart ook het gevoel dat ik gezond bezig was (na enige research wist ik dat dit helaas niet het geval was).

Om toch even op de gezonde tour te gaan (je moet toch wat na al die tapa’s), is dit recept van deze worteltaart-koekjes ontstaan. En écht, ze lijken niet te pruimen, maar zijn super lekker! Dus stap op je fiets naar de supermarkt en haal die wortels!

Read More

5 tips: de lekkerste ontbijtjes van Barcelona

hoofd Oke, ik geef het toe. Ik kan serieus vrolijk wakker worden als ik weet dat er een goed ontbijt op me staat te wachten. Mijn ochtendhumeur is inmiddels wel een bekend fenomeen. Het eerste half uur na opstaan (of soms eerste drie uur) kan je beter geen gesprekken met me voeren over hoe we de wereldvrede kunnen gaan aanpakken. Er komt dan weinig nuttigs uit. Afgelopen week in Barcelona startte ik de ochtend vaak even met zoeken langs de apps ‘Foursquare’ en ‘Tripadvisor’ om goede ontbijttentjes te vinden en dat maakte alles net even wat beter. Super handig, want je ziet gelijk foto’s en beoordelingen van mensen die er zijn geweest. En omdat je zooooveel keus hebt in zo’n wereldstad is een beetje sturing vaak wel handig. Hierbij dus mijn favoriete ontbijttentjes die zeker de moeite waard zijn. We verbleven trouwens vlakbij ‘de Universitat’, dus veel van deze tentjes zijn goed te lopen vanaf deze locatie.

Read More

A healthy-happy-Easter brunch

DSC_0419

Wat sfeerimpressies van een enorm gezonde en Rens-Kroes-proof Paasbrunch. Er was eten voor een heel weeshuis. Ik dacht te weinig in huis te hebben (ik vind dat altijd zo moeilijk in te schatten, hoeveel je uiteindelijk nodig hebt), maar uiteindelijk heb ik nog eten over voor drie weken. Het voornemen was er om echt alles op te eten, maar aan het einde van de brunch werden er toch veel doggy bags gemaakt. Deze ochtend zit ik weer aan mijn healthy havermout, dus nu dan maar genieten van deze heerlijke foto’s.

Read More

Tips voor de perfecte Paasbrunch

c8b666bc35658241cd0af813f4e25441

Pasen staat bij mij gelijk aan mezelf misselijk eten aan een overvloed paaseitjes en het welbekende en favoriete Paasontbijt. Toen ik klein was, bleef ik op 1e Paasdag extra lang op mijn bed liggen, totdat ik gewekt werd door mijn ouders om met mijn pyjama aan tafel te gaan. De tafel was dan versierd met een foeilelijk, maar geliefd geel tafelkleed en op het bord van mijn broer, zusje en mij lag dan een klein cadeautje. De ene keer was het een groot chocolade paashaas en de andere keer een boek of CD van Kinderen voor Kinderen. Vervolgens schilderden we eieren, waarvan de verf dan zo sterk was dat het eiwit hetzelfde patroontje had als het eischil. Mooie tijden waren dat. 

Read More

Food: Appel Pecan Monchou taartje.

goedpecan

Hierbij presenteer ik u een klein, maar zeer smakelijk dessert. Het past niet geheel in mijn gezonde levensstijl die ik langzaam maar zeker weer probeer toe te passen, maar ach, er zit ook appel in. Je kan het als toetje eten als je het verdeelt over glaasjes en het is ook prima te doen als taartje zoals bij dit recept. Dus, REN naar de dichtstbijzijnde supermarkt en sla alle ingrediënten in.

Read More

Ontbijtjes voor in het weekend

6c75ca284eeb648514337dddf8915916

Ik vertelde al eens eerder dat ik ontbijten het fijnste moment van de dag vindt. Vooral in het weekend kan ik echt uitkijken naar het ontbijt en dan in bed al bedenken wat ik ga eten. Vaak val ik dan wel in herhaling. De Albert Heijn draait zo goed door mijn aankopen aan emmers (gewoon kleine emmertjes hoor) Griekse Yoghurt en granola. Allemaal leuk en aardig, maar soms moet je even afstappen van je vaste patroon en uitstapjes maken naar iets nieuws. Vooral in de weekenden kan je net even wat meer tijd besteden aan je ontbijt, dan weer die simpele boterham met pindakaas (die het overigens altijd erg goed doet!).

Read More

Food: Lente Lemon Pie

DSC_0375

Citroen is zo’n fruitsoort die je in eerste instantie niet meeneemt naar je werk om lekker in de pauze op te eten. Gelukkig is het wel een fruit die je voor heel veel andere dingen kan gebruiken. Zo kan je het gebruiken als ochtendboost, door het citroensap met warm water op te drinken (stimuleert je vetverbranding). Of je gebruikt het als dressing door een salade. Maar het lekkerste wat je er mee kan doen, is er een taartje mee maken. Dit citroentaartje is er zo eentje. Het is fris en past perfect bij het aankomende warme weer. Eet het als toetje of als verjaardagstaartje.

Read More