Food: Bananen pannenkoekjes met havermout a la Jet

DSC_0143

Afgelopen week kwam het kookboek ‘Het boek van Jet‘ in de verkoop van Jet van Nieuwkerk . Ik lees regelmatig haar artikeltjes op amayzine.com en ik ben gek op haar schrijfstijl. Ze schrijft humoristisch, eerlijk en heeft een enorme passie voor lekker eten. Daarom mag ik haar wel. Zoals zij het zelf zegt, staan er in dit boek allerlei tips en recepten voor ‘een happy en healthy leven, niet te streng en al helemaal niet saai‘. Precies de juiste woorden die ik zoek bij een kookboek. Naast veel recepten staan er ook handige tips in op het gebied van eten. Want wat eet je voor of na het sporten en hoe zorg je überhaupt dat je ’s ochtends uit je bed komt als je grootse plannen had om te gaan hardlopen. Hoe ga je om met een offday (want die hebben we allemaal weleens) en wat voor lekkere dingen schotel je voor bij een borrel?

Read More

Food: Triple Chocolat Chunks met witte chocolade

triple chunkie

Met kerst kreeg ik het kookboek ‘Home Baked’ van Yvette van Boven. Hierbij vertel ik niet dat ik het cadeau zelf ook had uitgezocht en dat het openmaken van het cadeau tijdens kerst een prachtig stukje acteerwerk opleverde. Dit kookboek stond al een tijd op mijn verlanglijstje. Alleen al een exemplaar om te hebben door alle prachtige eetfoto’s in het boek en ik ben gewoon fan van alles wat Yvette maakt. Voor Pasen wilde ik er een recept uitmaken en werd het uiteindelijk de ‘Triple Chocolate Chunkies’ omdat van Boven dit recept zelf beschrijft als ‘het lekkerste recept uit het boek’. Dat wilde ik daarom ook even zelf meemaken. En zo geschiedde. En het is waar, dit recept is een caloriebommetje, maar voor de chocoladeliefhebbers echt een must om een keer te maken. En voor een verjaardag of andere feestelijke dag mag je jezelf er écht wel mee verwennen.

Read More

Food: Salted Caramel Machiatto

pp1

Het liefst drink ik de hele dag door koffie en dan graag een sterk en krachtig bakkie, zoals een echte Rotterdammert dat zou zeggen.  Toch wel verbazingwekkend dat ik hierdoor nog geen zware hartkloppingen of ADHD verschijnselen vertoon. Heel soms vind ik het ook wel prima om een kopje koffie met een smaakje te drinken, zoals bij dit recept. We kennen allemaal natuurlijk de oranje verpakking van onze geliefde Tony’s chocolade zeezout-karamel en deze koffie heeft er een piepklein beetje wel wat van weg. Super simpel en extra lekker met een flinke toef slagroom erop (maar dat had ik net niet in huis).

Read More

Food: Gezonde Frambozen kwarkbrood

1

Omdat ik houd van tussendoortjes, maar natuurlijk niet telkens een zak XL chips open kan trekken, ben ik telkens op zoek naar gezonde dingen, zodat ik toch wél de hele dag kan eten. Nu kwam ik deze frambozen kwarkbrood tegen in het ‘I Love Health‘ boek van Daisy Oppelaar. Naast dat het handig boek is vol met weetjes en tips voor een gezond leven, vond ik deze cake ook gelijk de moeite waard om te maken. Hier en daar is hij iets aangepast (bv. geen amandelmeel, maar speltmeel), maar nog steeds goed te nassen. Ook perfect voor na het sporten door de hoeveel eiwitten.

Read More

Recept voor de lekkerste pompoensoep.

De titel van dit recept zegt het al; dit wordt het lekkerste recept van de pompoensoep die je ooit zult maken. Ik ben een fervent aanhanger van deze oranje groente en het liefst eet ik in de koude winterperiode iedere week wel een pompoensoepje. Lekker, gezond en ook nog eens goed vullend door de grote hoeveelheid vezels. Naast het feit dat ik heel de wereld bij elkaar vloek als ik een pompoen moet snijden, is dit echt mijn favoriete versie van de soep. Ik heb al meerdere pompoensoepjes uitgeprobeerd, maar deze smaakt zo lekker romig door de kokosmelk en tegelijkertijd heeft het ook een beetje een kruidige Oosterse smaak. Ik moest dit recept dus met jullie delen. Lees snel verder!

Read More

Food: gezonde choco-kokosballetjes

Het nieuwe jaar vraagt om gezonde snacks en tussendoortjes. Weliswaar ben ik niet het type die de hele dag op een wortel loopt te knagen, dus moet ik gaan zoeken naar een snack die gezond is én lekker. De chocoballetjes met kokos hebben deze combinatie in zich en zijn daarnaast nog eens super simpel om te maken. Lees snel verder.

Read More

Food: Wraps met carpaccio en truffelmayonaise

Schermafbeelding 2016-01-01 om 16.48.03

Hier even een klein hapje voor tussendoor, die echt top is voor tijdens een feestje of borrel. Niet alleen omdat er truffelmayonaise op zit (uitvinder hiervan krijgt een plekje in mijn testament), maar ook omdat het gewoon super makkelijk is en je weinig ingrediënten nodig hebt. Gister tijdens Oud&Nieuw kwam dit ook even op tafel en dat was fijn, naast alle oliebollen, appelbeignets, worstenbroodjes en andere caloriebommetjes (alhoewel truffelmayonaise natuurlijk ook niet bepaald tot de #healthylifestyle behoort) . Dus bij deze, lees snel verder voor deze super makkelijke carpaccio wraps met truffelmayonaise.

Read More

Food: 10 tips voor de perfecte chocolademelk

nutella-hot-chocolate_2

Chocolademelk is natuurlijk iets wat perfect bij de winter past. En dan vooral met een hele grote toef slagroom, waardoor je na het drinken van 3 mokken toch iets moeilijker in die skinny jeans past. Tegenwoordig heb je zoveel soorten in de supermarkt. Van light versies (?!) tot aan chocoladedruppels en stokjes met van die aangeplakte chocolade bonbons die je dan moet dopen in een glas warme melk. En natuurlijk de oude vertrouwde versie met een mengsel van cacaopoeder en melk. Een van mijn lievelings vind ik de versie van Tony’s Chocolonely. Aangezien ik aandelen heb bij dit bedrijf (ode aan de reep zeezout-karamel die mijn leven compleet heeft veranderd), sprong ik dan ook echt een gat in de lucht toen ik de chocolademelk van Tony in de supermarkt zag liggen. Ik gok zo dat het wel een klein caloriebommetje is, maar zo romig en echt vol van chocoladesmaak. Dus, bij deze een gratis tip van mij.

Omdat koffiezaakjes van alles doen om de oude vertrouwde chocolademelk nieuw leven in te blazen (en dat ook echt geen kwaad kan), hier wat versies om de warme chocomelk een extraatje te geven. Bv. de pumpkin spice versie die lekker kruidig is en perfect is voor tijdens een regenachtige zondag onder een plaidje op de bank.

Read More

Food: Gezonde wortel-bananen cake

wortel-bananencake

Sinds enkele weken ben ik echt geobsedeerd door het kookprogramma van Yvette van Boven. Iedere doordeweekse dag laat ze in haar kleine keukentje geweldige recepten zien en krijg je spontaan zin om te koken en te bakken. Tot mijn verbazing had ik al een van haar kookboeken en maakte ik voor kerst haar wereldberoemde saucijzenbroodjes. Ik weet niet zo goed of ze hetzelfde smaakten als die van haar, maar de schaal was binnen 3 minuten leeg. Yvette zou trots zijn. Voor kerst kreeg ik een volgende kookboek van haar (die ik weliswaar zelf had uitgekozen) en maakte ik deze cake eruit. Hij is hier en daar iets aangepast, maar goed te doen. En tegelijkertijd zitten er ook geen toegevoegde suikers in, dus prima te doen na de kerst.

Read More