Food: gezonde choco-kokosballetjes

Het nieuwe jaar vraagt om gezonde snacks en tussendoortjes. Weliswaar ben ik niet het type die de hele dag op een wortel loopt te knagen, dus moet ik gaan zoeken naar een snack die gezond is én lekker. De chocoballetjes met kokos hebben deze combinatie in zich en zijn daarnaast nog eens super simpel om te maken. Lees snel verder.

Je ziet deze balletjes tegenwoordig heel veel, zo ook in koffietentjes die gezonde snacks meer aan de man willen brengen. In dit recept heb ik gekozen voor de noten die ik zelf het liefste eet en om het tegelijkertijd vullend te maken, er ook nog wat havermout aan toegevoegd.

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 balletjes)

  • 100 gram dadels
  • 25 gram walnoten
  • 25 gram amandelen
  • 25 gram zonnebloempitten
  • 20 gram havermout
  • 1 eetlepel cacao (rauwe cacao kan je gewoon kopen in de supermarkt)
  • 30 gram kokosolie
  • 1 eetlepel chiazaad
  • kokosrasp

Deze noten heb ik zelf gekozen, maar je kan ook kiezen voor andere noten, zoals hazelnoten bijvoorbeeld of gewoon de hoeveelheid zelfde noten gebruiken.

1. Snijd de dadels in vier stukjes en laat ze voor 10 minuutjes weken in een bakje water.

2. Doe alle noten, havermout, cacao, kokosolie en chaizaad ondertussen in een keukenmachine en mix dit. Je merkt dat dit door de kokosolie al een wat plakkerige substantie wordt.

3. Gooi vervolgens de dadels erbij en mix het nog even goed, zodat de dadels ook goed klein gemaakt zijn.

4. Schep het deeg uit de keukenmachine en laat het even voor een kwartiertje rusten.

5. Rol van de mix zo’n 10 balletjes ter grootte van een spruit. Vervolgens rol je ze door de kokosrasp, zodat aan alle kanten van het balletje kokos zit.

6. Bewaar ze in de koelkast (of maak er gelijk heel veel en bewaar er een paar in de vriezer) en eten maaar!

Liefs,
Francis

Follow my blog with Bloglovin

Posts die je vast ook leuk vindt

3 Comments

  1. Sanne 07/01/2016

    Lijkt me heerlijk!
    Fijne ingrediënten 🙂 en lekker veel verschillende!
    En de rauwe cacao in de gewone supermarkt staat dan bij de bio producten, of niet? 🙂 De laatste keer dat ik het kocht was wel bij de bio winkel namelijk, maar chill als het gewoon bij de AH te krijgen is! Want je hebt het over poeder, toch? Van cacao nibs weet ik wel dat het veel te krijgen is :).
    Liefs

    Beantwoorden
    • admin 07/01/2016

      Ja het cacaopoeder kan je ook gewoon vinden in de AH bv. Daar staat het bij het schap met de koffie en thee, als ik het goed heb. Heb een pak van Australian (die gebruikte ik ook bij het tiramisu recept). 🙂

      Beantwoorden
  2. anneleen 08/01/2016

    Oh wat ziet dat er lekker uit! En super dat het ook nog eens gezond is 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *