Food: Simple blueberry chocolate cookies

DSC_0270

Blauwe bessen. Perfect om zo uit het bakje te snacken of bij je ontbijt door de yoghurt te gooien. Je kan er ook prima mee bakken en dat heb ik dan ook bij dit recept gedaan. Simpele koekjes met blauwe bessen en daarbij ook nog wat extra pure chocolade (90%) door het baksel gedaan. Extra lekker en smeuïg als ze dan net uit de oven komen. Kijk mee!

DSC_01777

 Wat heb je nodig voor deze koekjes?

  • 100 gram boter
  • 100 gram pure chocolade (je kan hierbij ook kiezen voor een andere hoeveelheid en bv. witte chocolade)
  • 50 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 200 gram bloem (ik koos voor speltbloem)
  • 1 ei
  • 150 gram blauwe bessen

Naamloos-1

1. Verwarm de oven alvast op 170 graden. Ondertussen smelt je de boter en hak je de chocolade in kleine stukjes.

2. Giet de warme, gesmolten boter in een kom en giet hier alle basterdsuiker doorheen.

3. Als je dit gemengd hebt, voeg je het ei toe en klop je het toch een luchtig beslag.

4. Voeg elke keer wat bloem toe aan het beslag, meng dit goed en spatel als laatste rustig de chocolade en blauwe bessen door het mengsel.

5. Was je handen goed met water en kneed het beslag nog even door. Doordat je handen nat zijn, blijft het beslag er nauwelijks aan plakken.

6. Pak elke keer een bolletje (formaat ijsbol) met je handen (of een ijsbolletjestang) en leg  dit op de bakplaat (vergeet er geen bakpapier op te leggen). Druk de bolletjes iets aan. Je komt ongeveer uit op 12 koekjes.

7. Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes in 15/20 minuutjes goudbruin. Wanneer ze klaar zijn, zijn ze er nog erg zacht van binnen, dus laat ze eerst nog 10 minuutjes afkoelen, voordat je ze in de koekjestrommel stopt.

Liefs,
Francis

Follow my blog with Bloglovin

Posts die je vast ook leuk vindt

2 Comments

  1. Fleur 28/02/2015

    Ik wil dit proeven!

    Beantwoorden
  2. Anneleen 01/03/2015

    Ziet er heerlijk uit! Ik ga dit receptje bewaren! 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *