Food: Triple Chocolat Chunks met witte chocolade

triple chunkie

Met kerst kreeg ik het kookboek ‘Home Baked’ van Yvette van Boven. Hierbij vertel ik niet dat ik het cadeau zelf ook had uitgezocht en dat het openmaken van het cadeau tijdens kerst een prachtig stukje acteerwerk opleverde. Dit kookboek stond al een tijd op mijn verlanglijstje. Alleen al een exemplaar om te hebben door alle prachtige eetfoto’s in het boek en ik ben gewoon fan van alles wat Yvette maakt. Voor Pasen wilde ik er een recept uitmaken en werd het uiteindelijk de ‘Triple Chocolate Chunkies’ omdat van Boven dit recept zelf beschrijft als ‘het lekkerste recept uit het boek’. Dat wilde ik daarom ook even zelf meemaken. En zo geschiedde. En het is waar, dit recept is een caloriebommetje, maar voor de chocoladeliefhebbers echt een must om een keer te maken. En voor een verjaardag of andere feestelijke dag mag je jezelf er écht wel mee verwennen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram pure chocolade (in stukjes)
  • 50 gram boter (in blokjes)
  • 125 gram bruine suiker
  • 1 tl vanille-extraxt (of tl vanillesuiker)
  • 60 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 30 gram cacao (poedervorm)
  • een snufje zout
  • 50 gram witte chocolade (in stukjes gehakt)
  • 50 gram walnoten (grof gehakt)
  • 2 eieren (los geklopt)

En dan…

1. Verwarm de oven vooraf op 175 graden.

2. Smelt de helft van de pure chocolade (100 gram) met de boter au bain marie (in een schaaltje boven heet water). Draai het vuur uit als het bijna gesmolten is en laat het even staan.

3. Ondertussen vet je een bakblik in (20×30 cm) en bekleed je de bodem met bakpapier. Vet dit vervolgens ook nog even in.

4. Meng de bruine suiker met de vanille, bloem, bakpoeder, cacao en zout in een kom, totdat het één kleur heeft.

5. Roer door het egale beslag de rest van de stukjes pure chocolade, de witte chocolade en de walnoten.

6. Giet dan ook de geklopte eieren en het gesmolten chocolademengsel  erbij en spatel dit rustig door elkaar heen.

7. Schep het hele mengsel in de bakvorm en smeer het met een spatel mooi uit, zodat ieder plekje vol met chocolade zit.

8. Zet het voor 20 minuutjes in de oven. Laat het 10 minuutjes afkoelen. Als het goed is, is hij dan precies gaar en nog lekker zacht van binnen. Kijk uit dat het gesmolten chocolade er niet helemaal uitdruipt. Zoooo lekker!

Stel dat je het een dag later eet, dan is de gesmolten chocolade wel wat harder geworden. Zet de shunt dan kort even terug in de oven, want dan smelten de stukjes chocolade weer en is hij extra lekker en smeuïg.

Liefs,
Francis

Follow my blog with Bloglovin

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *