Recept voor de lekkerste pompoensoep.

De titel van dit recept zegt het al; dit wordt het lekkerste recept van de pompoensoep die je ooit zult maken. Ik ben een fervent aanhanger van deze oranje groente en het liefst eet ik in de koude winterperiode iedere week wel een pompoensoepje. Lekker, gezond en ook nog eens goed vullend door de grote hoeveelheid vezels. Naast het feit dat ik heel de wereld bij elkaar vloek als ik een pompoen moet snijden, is dit echt mijn favoriete versie van de soep. Ik heb al meerdere pompoensoepjes uitgeprobeerd, maar deze smaakt zo lekker romig door de kokosmelk en tegelijkertijd heeft het ook een beetje een kruidige Oosterse smaak. Ik moest dit recept dus met jullie delen. Lees snel verder!

Read More

5 tips om de beste eetplekjes te vinden op reis

kop-2

Er zijn mensen die als eerste op zoek gaan naar de beste toeristische attracties van een nieuwe stad. Reisgidsen staan er vol mee en de meeste gebouwen en fonteinen heb je vaak ook al op televisie gezien, dus ze in het echt aanschouwen moet je toch afvinken op je bucketlist. Als ik op vakantie ga, maak ik toch altijd als eerste een lijstje van de plekken waar ik echt geweest moet zijn om te eten en te drinken. Dit klinkt misschien ietwat gek en vreemd, maar het ultieme gevoel van de stad krijg je toch als je tussen de locals hebt zitten eten en niet de eerste toeristische pizzeria bent ingetrokken door een Italiaan met een opgeplakte nepsnor. Maar waar en hoé zoek je die restaurantjes en cafeetjes dan? Ik geef je wat tips die mij altijd enorm helpen.

Read More

Food: gezonde choco-kokosballetjes

Het nieuwe jaar vraagt om gezonde snacks en tussendoortjes. Weliswaar ben ik niet het type die de hele dag op een wortel loopt te knagen, dus moet ik gaan zoeken naar een snack die gezond is én lekker. De chocoballetjes met kokos hebben deze combinatie in zich en zijn daarnaast nog eens super simpel om te maken. Lees snel verder.

Read More

Food: 10 tips voor de perfecte chocolademelk

nutella-hot-chocolate_2

Chocolademelk is natuurlijk iets wat perfect bij de winter past. En dan vooral met een hele grote toef slagroom, waardoor je na het drinken van 3 mokken toch iets moeilijker in die skinny jeans past. Tegenwoordig heb je zoveel soorten in de supermarkt. Van light versies (?!) tot aan chocoladedruppels en stokjes met van die aangeplakte chocolade bonbons die je dan moet dopen in een glas warme melk. En natuurlijk de oude vertrouwde versie met een mengsel van cacaopoeder en melk. Een van mijn lievelings vind ik de versie van Tony’s Chocolonely. Aangezien ik aandelen heb bij dit bedrijf (ode aan de reep zeezout-karamel die mijn leven compleet heeft veranderd), sprong ik dan ook echt een gat in de lucht toen ik de chocolademelk van Tony in de supermarkt zag liggen. Ik gok zo dat het wel een klein caloriebommetje is, maar zo romig en echt vol van chocoladesmaak. Dus, bij deze een gratis tip van mij.

Omdat koffiezaakjes van alles doen om de oude vertrouwde chocolademelk nieuw leven in te blazen (en dat ook echt geen kwaad kan), hier wat versies om de warme chocomelk een extraatje te geven. Bv. de pumpkin spice versie die lekker kruidig is en perfect is voor tijdens een regenachtige zondag onder een plaidje op de bank.

Read More

Food: Gezonde wortel-bananen cake

wortel-bananencake

Sinds enkele weken ben ik echt geobsedeerd door het kookprogramma van Yvette van Boven. Iedere doordeweekse dag laat ze in haar kleine keukentje geweldige recepten zien en krijg je spontaan zin om te koken en te bakken. Tot mijn verbazing had ik al een van haar kookboeken en maakte ik voor kerst haar wereldberoemde saucijzenbroodjes. Ik weet niet zo goed of ze hetzelfde smaakten als die van haar, maar de schaal was binnen 3 minuten leeg. Yvette zou trots zijn. Voor kerst kreeg ik een volgende kookboek van haar (die ik weliswaar zelf had uitgekozen) en maakte ik deze cake eruit. Hij is hier en daar iets aangepast, maar goed te doen. En tegelijkertijd zitten er ook geen toegevoegde suikers in, dus prima te doen na de kerst.

Read More

Food: Nutella Caramel Bars

Schermafbeelding 2015-05-17 om 17.10.00

Nutella is, naast het toilet en internet, een van de grootste uitvindingen van de laatste eeuwen. Jaren at ik het niet en sinds kort heb ik het weer herontdekt. Het is natuurlijk niet enorm gezond, dus probeer ik het niet op elke boterham te eten. Het geeft me alleen al een goed gevoel als ik mijn keukenkastje open doe en de grote pot staat te schitteren op de eerste plank (naast de pindakaas uiteraard). Deze onderstaande Nutteln Caramel Bars zijn super simpel om te maken en daarnaast zijn ze ook erg lekker. Omdat een groot deel bestaat uit rijstwafel en honing is het enerzijds toch niet zo ongezond, dus prima om even je Nutella honger te stillen.

Read More

Food: Gezonde Worteltaart koekjes

Schermafbeelding 2015-05-06 om 23.40.55

Toen ik voor het eerst over worteltaart hoorde, dacht ik toch dat het een grapje was. Wortels zijn voor konijnen (zoals Willemijn uit Gooische vrouwen ooit sprak: ‘Als God had gewild dat dít lichaam louter gevoed zou worden door paprika’s en wortels, dan had hij wel een konijn van me gemaakt!‘) en taart is voor échte mensen. De combinatie van wortel en taart zag ik dus ook niet gelijk voor me. Maar toch, stoer als ik was, probeerde ik een stukje en was gelijk verkocht. De smaak van wortel was nergens te bekennen en dat is toch best bijzonder als er behoorlijk wat wortel doorheen gaat. Naïef als ik ben, had ik tijdens het verorberen van een stuk worteltaart ook het gevoel dat ik gezond bezig was (na enige research wist ik dat dit helaas niet het geval was).

Om toch even op de gezonde tour te gaan (je moet toch wat na al die tapa’s), is dit recept van deze worteltaart-koekjes ontstaan. En écht, ze lijken niet te pruimen, maar zijn super lekker! Dus stap op je fiets naar de supermarkt en haal die wortels!

Read More

5 tips: de lekkerste ontbijtjes van Barcelona

hoofd Oke, ik geef het toe. Ik kan serieus vrolijk wakker worden als ik weet dat er een goed ontbijt op me staat te wachten. Mijn ochtendhumeur is inmiddels wel een bekend fenomeen. Het eerste half uur na opstaan (of soms eerste drie uur) kan je beter geen gesprekken met me voeren over hoe we de wereldvrede kunnen gaan aanpakken. Er komt dan weinig nuttigs uit. Afgelopen week in Barcelona startte ik de ochtend vaak even met zoeken langs de apps ‘Foursquare’ en ‘Tripadvisor’ om goede ontbijttentjes te vinden en dat maakte alles net even wat beter. Super handig, want je ziet gelijk foto’s en beoordelingen van mensen die er zijn geweest. En omdat je zooooveel keus hebt in zo’n wereldstad is een beetje sturing vaak wel handig. Hierbij dus mijn favoriete ontbijttentjes die zeker de moeite waard zijn. We verbleven trouwens vlakbij ‘de Universitat’, dus veel van deze tentjes zijn goed te lopen vanaf deze locatie.

Read More

A healthy-happy-Easter brunch

DSC_0419

Wat sfeerimpressies van een enorm gezonde en Rens-Kroes-proof Paasbrunch. Er was eten voor een heel weeshuis. Ik dacht te weinig in huis te hebben (ik vind dat altijd zo moeilijk in te schatten, hoeveel je uiteindelijk nodig hebt), maar uiteindelijk heb ik nog eten over voor drie weken. Het voornemen was er om echt alles op te eten, maar aan het einde van de brunch werden er toch veel doggy bags gemaakt. Deze ochtend zit ik weer aan mijn healthy havermout, dus nu dan maar genieten van deze heerlijke foto’s.

Read More

Tips voor de perfecte Paasbrunch

c8b666bc35658241cd0af813f4e25441

Pasen staat bij mij gelijk aan mezelf misselijk eten aan een overvloed paaseitjes en het welbekende en favoriete Paasontbijt. Toen ik klein was, bleef ik op 1e Paasdag extra lang op mijn bed liggen, totdat ik gewekt werd door mijn ouders om met mijn pyjama aan tafel te gaan. De tafel was dan versierd met een foeilelijk, maar geliefd geel tafelkleed en op het bord van mijn broer, zusje en mij lag dan een klein cadeautje. De ene keer was het een groot chocolade paashaas en de andere keer een boek of CD van Kinderen voor Kinderen. Vervolgens schilderden we eieren, waarvan de verf dan zo sterk was dat het eiwit hetzelfde patroontje had als het eischil. Mooie tijden waren dat. 

Read More

1 | 2 |