Food: gezonde choco-kokosballetjes

Het nieuwe jaar vraagt om gezonde snacks en tussendoortjes. Weliswaar ben ik niet het type die de hele dag op een wortel loopt te knagen, dus moet ik gaan zoeken naar een snack die gezond is én lekker. De chocoballetjes met kokos hebben deze combinatie in zich en zijn daarnaast nog eens super simpel om te maken. Lees snel verder.

Read More

Food: 10 tips voor de perfecte chocolademelk

nutella-hot-chocolate_2

Chocolademelk is natuurlijk iets wat perfect bij de winter past. En dan vooral met een hele grote toef slagroom, waardoor je na het drinken van 3 mokken toch iets moeilijker in die skinny jeans past. Tegenwoordig heb je zoveel soorten in de supermarkt. Van light versies (?!) tot aan chocoladedruppels en stokjes met van die aangeplakte chocolade bonbons die je dan moet dopen in een glas warme melk. En natuurlijk de oude vertrouwde versie met een mengsel van cacaopoeder en melk. Een van mijn lievelings vind ik de versie van Tony’s Chocolonely. Aangezien ik aandelen heb bij dit bedrijf (ode aan de reep zeezout-karamel die mijn leven compleet heeft veranderd), sprong ik dan ook echt een gat in de lucht toen ik de chocolademelk van Tony in de supermarkt zag liggen. Ik gok zo dat het wel een klein caloriebommetje is, maar zo romig en echt vol van chocoladesmaak. Dus, bij deze een gratis tip van mij.

Omdat koffiezaakjes van alles doen om de oude vertrouwde chocolademelk nieuw leven in te blazen (en dat ook echt geen kwaad kan), hier wat versies om de warme chocomelk een extraatje te geven. Bv. de pumpkin spice versie die lekker kruidig is en perfect is voor tijdens een regenachtige zondag onder een plaidje op de bank.

Read More

Food: Gezonde wortel-bananen cake

wortel-bananencake

Sinds enkele weken ben ik echt geobsedeerd door het kookprogramma van Yvette van Boven. Iedere doordeweekse dag laat ze in haar kleine keukentje geweldige recepten zien en krijg je spontaan zin om te koken en te bakken. Tot mijn verbazing had ik al een van haar kookboeken en maakte ik voor kerst haar wereldberoemde saucijzenbroodjes. Ik weet niet zo goed of ze hetzelfde smaakten als die van haar, maar de schaal was binnen 3 minuten leeg. Yvette zou trots zijn. Voor kerst kreeg ik een volgende kookboek van haar (die ik weliswaar zelf had uitgekozen) en maakte ik deze cake eruit. Hij is hier en daar iets aangepast, maar goed te doen. En tegelijkertijd zitten er ook geen toegevoegde suikers in, dus prima te doen na de kerst.

Read More

Food: Nutella Caramel Bars

Schermafbeelding 2015-05-17 om 17.10.00

Nutella is, naast het toilet en internet, een van de grootste uitvindingen van de laatste eeuwen. Jaren at ik het niet en sinds kort heb ik het weer herontdekt. Het is natuurlijk niet enorm gezond, dus probeer ik het niet op elke boterham te eten. Het geeft me alleen al een goed gevoel als ik mijn keukenkastje open doe en de grote pot staat te schitteren op de eerste plank (naast de pindakaas uiteraard). Deze onderstaande Nutteln Caramel Bars zijn super simpel om te maken en daarnaast zijn ze ook erg lekker. Omdat een groot deel bestaat uit rijstwafel en honing is het enerzijds toch niet zo ongezond, dus prima om even je Nutella honger te stillen.

Read More

Food: Gezonde Worteltaart koekjes

Schermafbeelding 2015-05-06 om 23.40.55

Toen ik voor het eerst over worteltaart hoorde, dacht ik toch dat het een grapje was. Wortels zijn voor konijnen (zoals Willemijn uit Gooische vrouwen ooit sprak: ‘Als God had gewild dat dít lichaam louter gevoed zou worden door paprika’s en wortels, dan had hij wel een konijn van me gemaakt!‘) en taart is voor échte mensen. De combinatie van wortel en taart zag ik dus ook niet gelijk voor me. Maar toch, stoer als ik was, probeerde ik een stukje en was gelijk verkocht. De smaak van wortel was nergens te bekennen en dat is toch best bijzonder als er behoorlijk wat wortel doorheen gaat. Naïef als ik ben, had ik tijdens het verorberen van een stuk worteltaart ook het gevoel dat ik gezond bezig was (na enige research wist ik dat dit helaas niet het geval was).

Om toch even op de gezonde tour te gaan (je moet toch wat na al die tapa’s), is dit recept van deze worteltaart-koekjes ontstaan. En écht, ze lijken niet te pruimen, maar zijn super lekker! Dus stap op je fiets naar de supermarkt en haal die wortels!

Read More

Food: Lente Lemon Pie

DSC_0375

Citroen is zo’n fruitsoort die je in eerste instantie niet meeneemt naar je werk om lekker in de pauze op te eten. Gelukkig is het wel een fruit die je voor heel veel andere dingen kan gebruiken. Zo kan je het gebruiken als ochtendboost, door het citroensap met warm water op te drinken (stimuleert je vetverbranding). Of je gebruikt het als dressing door een salade. Maar het lekkerste wat je er mee kan doen, is er een taartje mee maken. Dit citroentaartje is er zo eentje. Het is fris en past perfect bij het aankomende warme weer. Eet het als toetje of als verjaardagstaartje.

Read More

Food: Healthy Banana Peanutbutter Parfait

DSC_0039kopiekopie

Als er iets bestaat, dat in de buurt komt van de hemel, dan is dit het wel. Oké, ik overdrijf, maar zeg eerlijk: banaan en pindakaas? Dat is toch dé perfecte combinatie. Dit keer het recept in een iets andere vorm. Niet in foto’s, maar in een filmpje. Zo heeft het eigenlijk weinig tot geen uitleg nodig en kan je het gewoon precies nadoen. En naast het feit dat het super lekker is, is het ook heel gezond. Prima voor een goede start van de dag.

Read More

Food: Simple blueberry chocolate cookies

DSC_0270

Blauwe bessen. Perfect om zo uit het bakje te snacken of bij je ontbijt door de yoghurt te gooien. Je kan er ook prima mee bakken en dat heb ik dan ook bij dit recept gedaan. Simpele koekjes met blauwe bessen en daarbij ook nog wat extra pure chocolade (90%) door het baksel gedaan. Extra lekker en smeuïg als ze dan net uit de oven komen. Kijk mee!

Read More

Food: Dadeltaart (met koekjes erin)

dadel4kopie

Oke, dit dus. Een dadeltaart met koekjes erin. En walnoten. En ook nog wat kokos eroverheen. En ook nog eens heel simpel om te maken. Wat willen we nog meer? Dit is echt zo’n taartje waarbij je eerst twijfelt om het te maken, totdat je het geproefd hebt. Dan maak je hem op iedere feestje die je je maar kan bedenken.

Read More

Food: Gezonde Kokos Linzensoep

IMG_1357

Het woord ‘linzen’ schrikte mij altijd een beetje af, als ik het bij een recept zag staan. Ik wist eigenlijk niet eens zo goed wat linzen waren, maar de naam ‘linzen’ deed me denken aan vreemde zaadjes, waar kinderen in de Prehistorie spelletjes mee deden. Toen ik bij de AH een keer een zak biologische linzensoep zag staan, stapte ik toch maar uit mijn comfort zone en probeerde het een keer. En wat bleek, het was echt heeeeul lekker. Dus besloot ik eens naar het recept te zoeken (er zijn er veel, dus dit is een variatie op verschillende recepten), want dat is toch net even beter dan zo’n zak die je alleen hoeft op te warmen.

Read More

1 | 2 |